如何减少钠

即使你从未拿起盐瓶，你也可能摄入了超过你需要的钠。

这是因为我们摄入的超过70%的钠来自包装食品和餐馆食品。这使得你很难控制摄入多少钠，因为它是在你购买食物之前添加到食物中的。

我知道过多的钠会损害我的健康。我该怎么做才能减少开支呢?

在商店/买食物时:

• 仔细选择包装好的和准备好的食物。比较标签，选择你能在商店找到的钠含量最低的产品(每份)。你可能会惊讶于同一种食物不同品牌的钠含量不同。
  
  
• 挑选未注射钠溶液的新鲜和冷冻家禽. 检查包装上的细字是否有“肉汤”、“生理盐水”或“钠溶液”之类的术语。未经腌制的新鲜肉类中的钠含量约为每4盎司100毫克（mg）或更少。
  
  
• 小心选择调味品。例如，酱油、瓶装沙拉酱、蘸酱、番茄酱、罐装沙司、马槟榔、芥末、泡菜、橄榄和调味品的钠含量可能极高。寻找低钠或低钠版本。
  
  
• 选择标有“不加盐”的罐装蔬菜和不加盐酱料的冷冻蔬菜．当它们被添加到砂锅、汤或其他混合菜中时，会有很多其他配料，你不会错过盐的。
  
  
• 寻找具有美国心脏协会（American Heart Association）的心脏检查标志旨在寻找能够成为整体健康饮食模式一部分的食物。

虽然Heart-Check标记并不一定意味着该产品是“低钠”的，但它确实意味着该食品符合美国心脏协会的钠标准，从而获得Heart-Check标记。

你可以吃含不同量钠的食物，但仍然可以达到平衡和心脏健康的饮食。了解更多有关心脏检查食品认证计划．

当准备食物:

• 使用用洋葱、大蒜、香草、香料、柑橘汁和葡萄汁代替部分或全部盐来增加风味。我们的食谱和技巧可以帮助你！
  
  
• 排水和冲洗罐装豆类（如鹰嘴豆、芸豆等）和蔬菜。你可以减少40%的钠。
  
  
• 结合含钠量较低的食物与普通食物相比。如果你现在不喜欢低钠食物的味道，试着将它们等量地与同一食物的常规版本混合。你会得到更少的盐，而且可能不会注意到味道上的差异。这对肉汤、汤和番茄面酱尤其有效。
  
  
• 烹调意大利面，大米和无盐热麦片。你很可能会加入其他美味的食材，所以你不会错过盐。
  
  
• 烹调通过烧烤、炖煮、烘烤、烘烤和sautéing等方式，呈现出自然的风味。这将减少添加盐的需要。
  
  
• 合并含钾食物，如红薯、土豆、绿色蔬菜、西红柿和低钠番茄酱、白豆、芸豆、脱脂酸奶、橙子、香蕉和哈密瓜。钾有助于对抗钠的影响，可能有助于降低血压。

在餐馆:

• 告诉他们你喜欢它。要求你的菜不要多加盐。
  
  
• 加盐前先尝一下食物的味道。如果你觉得需要增加味道，可以加入现磨的黑胡椒或挤一点新鲜柠檬或酸橙，在加盐之前再试一次。柠檬和胡椒配鱼、鸡肉和蔬菜特别好吃。
  
  
• 注意这些食物词:腌制的，卤制的，烧烤的，腌制的，烟熏的，肉汤的，鲜汁的，酱油的，味噌或照烧酱。这些食物的钠含量往往很高。蒸、烤、烤、煮或烤的食物可能含钠较少。
  
  
• 控制份量。当你减少卡路里时，你通常也会减少钠。问一下是否有小份的食物，和朋友一起吃，或者点餐时要打包盒，把一半的食物放在盒子里待会再吃。

询问菜单项的钠含量。拥有20个或20个以上营业点的连锁餐厅必须根据客户要求提供营养信息，包括钠含量。

我的食物会因为少盐而味道平淡吗？

用更少的盐，你可以尝到食物的天然风味，特别是当你使用烹饪技术和风味成分（见上面的提示）来增强它的时候。

随着时间的推移，你的味蕾会慢慢适应少吃盐的习惯。研究表明，当人们遵循低钠饮食时，他们开始喜欢低钠饮食，而他们过去喜欢的食物尝起来太咸了。你自己试试吧!

那么盐的替代品呢?

有许多盐的替代品，其中一些用钾代替了部分或全部的钠。大多数人都可以使用它们，但某些疾病(如肾病)和药物会影响你的钾摄入量。和你的医疗保健专家谈谈盐的替代品是否适合你。