加工食品是否健康
我们今天吃的大部分食物都经过了某种加工，从混合沙拉到冷冻晚餐。［1］有些加工食品添加了配料，有些经过强化以添加营养，有些是为了方便而准备的，有些包装是为了延长保质期或食品安全。即使是标有“天然”或“有机”的食品也可以加工。
越来越多的人开始关注加工食品。
74%的消费者喜欢在加工食品中少钠。［2］
近50%的消费者已经尝试少吃加工食品。［3］
你需要知道什么?
加工程度最低的食品以某种方式被操纵(切、煮、包装)。
有些食物是用烹饪中常用的配料加工的，比如盐或糖。
高度加工食品是用通常不用于烹饪的配料制造的。
1.选择更健康的加工食品。根据最近的一项估计，美国人饮食中50%的卡路里和90%的添加糖来自高度加工食品。
是很重要的:
- 阅读食品标签。
- 寻找包装食品上的心脏检查标记。
- 外出就餐时选择更健康的食物。
2.寻找一些更健康的替代品，以替代一些高度加工的食品。
- 多在家做饭。
- 把精加工食品换成加工较少的食品。
- 试试农产品货架、农贸市场或自家菜园里的水果和蔬菜。
3.小心狡猾的钠。
广泛的研究表明，过多的钠与高血压有关，而高血压是心脏病和中风的主要危险因素。［4]
改变你摄入钠的习惯。我们摄入的大部分钠来自加工过的、预先包装的和餐馆食物，［5］不是盐瓶。
注意钠的主要来源:面包和面包卷，冷盘和腌肉，三明治，比萨饼，汤和鸡肉。
把食物拿在自己手里。美国心脏协会的倡议者已经给提供加工食品的食品公司和餐馆写了超过29000封信，要求提供更健康的选择。你也可以!加入我们不断发展的社区，采取行动，获取有用的建议，今天就访问heart.org/sodium吧。
［１http://bmjopen.bmj.com/content/6/3/e009892 Martínez美国饮食中的超加工食品和添加糖:来自全国代表性横断面研究的证据BMJ Open 2016;6:e009892。doi: 10.1136 / bmjopen - 2015 - 009892。"我们发现超加工食品提供了近60%的卡路里"
［2］益普索内部美国心脏协会消费者研究，第73-77页
［3］IPSOS内部的美国心脏协会消费者研究，幻灯片24
［4]本杰明et al。心脏病和中风统计- 2017年更新。2016: I35: 00-00。
［5］电流来源:Mente等;未来来源:Harnack等。循环。2017年5月
