如何使用新鲜草药

无论你是自己种的还是在市场上买的，新鲜的香草都可以唤醒任何食谱，伴随着你的味蕾，新鲜大胆的味道，而不需要添加盐的味道。有关如何储存新鲜草药的建议，请查看是调味料篇文章。要了解某些草药的味道，以及如何将它们的味道与最合适的菜肴搭配，请继续阅读:

罗勒

• 味道:甜鲜
• 准备:罗勒叶很脆弱，所以一把锋利的刀是必要的。把它们紧紧地卷起来，慢慢地切片或切碎。
• 小贴士:在上菜前加到菜里。罗勒可以在大多数食谱中代替薄荷。
• 搭配:番茄酱(不加盐)，意大利面，沙拉，低钠沙拉酱，低钠披萨，低钠汤，夏季蔬菜，鸡蛋，鸡肉和鱼肉
• 简单的菜:将番茄片、低脂、低钠的马苏里拉奶酪和罗勒叶分层。淋上橄榄油和少许黑胡椒。

香菜

• 味道:让人耳目一新
• 准备:香菜也很精致，需要轻轻切碎。
• 小贴士:不要煮新鲜的香菜，而是在上菜前加进去。
• 搭配:豆类、西红柿、玉米、辣椒、牛油果、米饭、沙拉、低钠沙拉酱和低钠低脂酸奶酱
• 简单的菜:将黑豆，玉米，切碎的红甜椒，切碎的jalapeño胡椒粉，香菜和柠檬汁混合。

薄荷

• 味道:又甜又爽
• 准备:因为薄荷和罗勒相似，所以用同样的方法来准备。
• 小贴士:口香糖和牙膏是薄荷味的是有原因的，你可以咀嚼它来获得干净的口腔味道!
• 搭配:水果杯、胡萝卜、黄瓜、沙拉、豌豆、羊肉、豆类、甜点、不加糖的冰茶、水和不添加糖的低脂酸奶
• 简单的菜:切西瓜和哈密瓜。在水果上淋上薄荷和低脂香草酸奶。

牛至

• 味道:朴实的
• 准备:把叶子从茎上剥下来。在使用前丢弃茎部，并将叶子切碎。
• 小贴士:希腊菜中常见的组合是牛至、薄荷和柠檬。
• 搭配:西红柿，无盐番茄酱，西葫芦，土豆，辣椒，豆类，蘑菇，鸡蛋，低钠汤，沙拉，低钠披萨，意大利面，油性鱼和家禽
• 简单的菜:将柠檬汁、橄榄油、醋、牛至和薄荷打匀。倒在煮熟的红土豆上。

欧芹

• 味道:清淡清新(意大利平叶)。略带辣椒味(卷曲)
• 准备:轻轻切碎茎和叶。在烹饪的最后几分钟或上菜前加入。
• 小贴士:意大利平叶欧芹看起来有点像香菜，因其清淡新鲜的味道而在菜肴中用途最广。卷叶欧芹有小卷叶。
• 搭配:鸡肉，鸡蛋，鱼，海鲜，低钠汤，沙拉，土豆，意大利面，西红柿，无盐番茄酱，胡萝卜和茄子
• 简单的菜:将橄榄油、柠檬汁、欧芹、薄荷、大蒜和香葱搅拌均匀。搭配鳕鱼或比目鱼等烤白鱼食用。

迷迭香

• 味道:伍德赛和柠檬
• 准备:用手指和拇指捏住树干顶部，用力拉下树枝长度以去除叶子。丢弃茎部，将叶子切碎。
• 小贴士:因为迷迭香是一种味道很重的草药，所以少量使用。
• 搭配:烤根类蔬菜，土豆，西红柿，豆类，卷心菜，油性鱼，虾，梨，苹果，富含纤维的全麦面包和低钠汤
• 简单的菜:用迷迭香树枝做烤虾串。

百里香

• 味道:柠檬和淡
• 准备:去除叶子，类似于你准备的迷迭香，但更温柔，因为百里香是脆弱的。因为叶子很小，你不需要切碎。
• 小贴士:在烹饪过程开始时加入，味道最好。
• 搭配:鸡肉，胡萝卜，玉米，蘑菇，土豆，西红柿，青豆和低钠:汤，杂烩，炖菜
• 简单的菜:在烤盘中加入切碎的番茄、洋葱、橄榄油和百里香。在300度的温度下慢烤一个小时，就可以做出美味的大块西红柿馅的全麦意大利面了。

最后回顾2015年1月